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Alimentos ricos en potasio

el potasio es un mineral que se parece químicamente al sodio y que tiene las propiedades de un electrolito. Esto significa que puede conducir una corriente eléctrica y, por tanto, transmitir impulsos nerviosos en el cuerpo humano. Toca en otro lugar un papel esencial en la contracción muscular, Especialmente la del corazón. También actúa para mantener el equilibrio ácido-base, Junto con el sodio. El consumo excesivo o deficiencia de potasio puede tener consecuencias dramáticas.

Descripción del potasio

El potasio se designa con el símbolo K por “Kalium” o alcali, que significa “ceniza vegetal”. El nivel de potasio en la sangre se llama potasio sérico y oscila entre 3,5 y 4,5 mmol por litro de sangre. Básicamente, el potasio es un metal blando y muy ligero que se oxida rápidamente y reacciona violentamente a la presencia de agua. En la naturaleza, se encuentra más bien en forma de compuesto como el carbonato o cloruro de potasio.

A diferencia del sodio, los compuestos cuyo utilizan ampliamente en la preparación de alimentos de producción industrial, el potasio se encuentra principalmente en frutas y verduras. Por lo tanto, un elevado consumo de plantas puede cubrir normalmente las necesidades de un ser humano. Sin embargo, raramente es el caso de los alimentos modernos. Peor, ya que el sodio se consume en exceso, menudo se perturba el equilibrio que existe entre estos dos minerales.

Deficiencia y exceso de potasio

Como se ha mencionado anteriormente, a diferencia del sodio, el potasio no se encuentra en grandes cantidades en las dietas modernas. Por lo tanto, algunas personas que no consumen suficiente frutas y verduras pueden ser deficientes. Esta deficiencia puede provocar fatiga, debilidad muscular, pero también rampas. Los problemas también pueden ser digestivos como hinchazón, estreñimiento o dolor. Pero, si esta deficiencia es crónica, puede conllevar problemas más graves. Esto se llama hipopotasemia. Esta condición puede provocar parálisis y arritmia cardiaca.

El consumo excesivo de sodio, inducido por la dieta moderna, provoca un desequilibrio con los niveles de potasio. Las personas que comen demasiado sodio necesitan más potasio para restaurarlo.

Para obtener un físico con piel, los competidores juegan en el suministro de agua y en el balance de sodio / potasio. Su objetivo es minimizar el agua almacenada a nivel subcutáneo.

Exceso de potasio puede tener consecuencias nocivas e incluso mortales. De hecho, a partir de una determinada dosis, este mineral puede ser perjudicial. En principio, el cuerpo todavía es capaz de procesar una gran dosis, pero en pacientes con riñones con un mal funcionamiento el potasio puede acumularse y causar problemas. Las alteraciones del ritmo cardíaco pueden ser un signo de hiperpotasemia.

Pero, el caso más peligroso se produce cuando el cambio en el nivel de potasio en la sangre es demasiado repentino. Hay entonces un riesgo de paro cardíaco. El cloruro de potasio también se utiliza con este propósito en inyecciones letales a internos en prisión corriente de la muerte en algunos países.



El papel del potasio

El potasio y el sodio trabajan juntos en el cuerpo
mantener el equilibrio ácido-base sino también para controlar el volumen de agua contenido en las células. Este equilibrio también permite mantener la célula en un estado óptimo de excitabilidad eléctrica. El potasio se encuentra principalmente dentro de la célula mientras que el sodio se mantiene en el exterior. Es la diferencia de potencial entre estos dos medios que permite que la corriente eléctrica nervioso pase fácilmente.

Un bajo consumo de potasio, en comparación con el sodio, provoca la acumulación de sodio en las células. Esta acumulación extrae agua dentro de la célula y hace que se hinche. Esto es lo que causa la hipertensión. Por lo tanto, es importante un consumo adecuado para mantener un buen equilibrio entre el interior y el exterior de las células.

En qué alimentos se encuentra el potasio?

Este mineral se encuentra en legumbres (lentejas, judías), verduras, frutas y frutos secos. Pero también en carne, pescado (especialmente graso), chocolate y cereales integrales. Las grasas de origen animal (mantequilla) o vegetal (aceite) contienen muy poco.

  • Legumbres: lentejas 810 mg / 100g, judías blancas 460 mg, castañas 600 mg.
  • Frutos secos ~ 800 mg / 100g: dátiles 677 mg, albaricoques secos.
  • Frutas: plátanos 420 mg / 100g, kiwi, melón, aguacate 650 mg, zumo de naranja.
  • Almidones: patatas 420 mg, salsa de tomate 480 mg, chocolate negro 450 mg.
  • Peces: 400 mg / 100g (halibut, atún, bacalao, salmón 363 mg / 100g)
  • Verduras> 300 mg / 100g: zanahorias 320 mg, espinacas, apio, nabo, calabaza, tomate, remolacha, escarola, hinojo, lechuga de cordero.

Alimentos ricos en potasio

Potasio y culturismo

Este mineral es muy importante para los seres humanos en general, pero aún más para los deportistas. El potasio no sólo es importante para los impulsos nerviosos y, por tanto, por las contracciones musculares, sino que también ayuda a mantener un pH sanguíneo normal. Por lo tanto, una ingesta insuficiente puede favorecer la acidez del cuerpo pero también la hipertensión, especialmente si se consume sodio en una cantidad demasiado grande.

Algunos profesionales también utilizan bicarbonato de potasio
para reducir el pH de la sangre y mejorar ligeramente su rendimiento. Esta estrategia se debe implementar con cuidado y gradualmente. Lo mejor es comenzar con dosis bajas para acostumbrarse y aumentar gradualmente. Además, la ingesta debe hacerse fuera de las comidas, ya que el bicarbonato puede interactuar con el contenido del estómago y perder sus interesantes propiedades. Tomarlo antes de una sesión tampoco es interesante porque a menudo causa problemas digestivos y no influirá en el rendimiento. Es más bien la ingesta regular que permitirá basificar el organismo y, por tanto, mantenerlo en buenas condiciones para el esfuerzo.

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