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Alimentos ricos en selenio

el selenio es un oligoelemento, lo que significa que nuestro cuerpo sólo necesita una pequeña cantidad para funcionar. También es un mineral que se encuentra en todas partes en la corteza terrestre. Sin embargo, a medida que las plantas se alimentan del suelo, absorben una parte del selenio que luego es posible encontrar cuando se consumen. Asimismo, el consumo de animales, que han absorbido estas plantas, permite obtener el selenio esencial para nuestro cuerpo. De hecho, este oligoelemento tiene un papel preponderante en términos de antioxidante dentro de las células. Además, el selenio participa en muchos otros procesos corporales como el mantenimiento del sistema inmunitario y el funcionamiento de la glándula tiroides.

Descripción del selenio

El selenio fue descubierto en 1817 por Berzelius, un químico de Suecia, que le dio el nombre actual. Pero no fue hasta mediados del siglo XX que la investigación comenzó a cambiar el interés que los científicos tenían por selenio. De hecho, se afirmó que este mineral tenía un papel crucial en el organismo gracias a su acción sinérgica con la vitamina E. Sin embargo, la distribución del selenio en la Tierra es irregular. Países como Nueva Zelanda o Finlandia tienen un suelo pobre en este elemento. Lo mismo ocurre con algunas partes de China. Pero Europa tampoco es una región del mundo con un suelo muy rico.

Esta disparidad se acentúa con el empobrecimiento de los suelos debido a la agricultura hasta tal punto que ciertos fertilizantes se enriquecen con selenio para intentar contrarrestar este problema en los países afectados.

Deficiencia de selenio

En principio, el archivo deficiencia de selenio es poco frecuente, pero aún se puede producir en las regiones donde los suelos no están suficientemente provistos de este oligoelemento. La ingesta también ha disminuido en los países donde las importaciones de cereales ricos en selenio han cesado. Por tanto, las poblaciones de estas naciones pueden sufrir un consumo bajo de este elemento o, incluso, una deficiencia.
Por supuesto, las deficiencias también son frecuentes en personas con enfermedades que causan dificultades para absorber nutrientes o en aquellas personas que se alimentan artificialmente. Pero las necesidades de las personas mayores son poco conocidas, estas personas también pueden representar una población con riesgo de deficiencias.

el signos de deficiencia puede ser difícil de detectar, pero puede provocar una disminución del sistema inmunitario y, por tanto, enfermedades más frecuentes y fatiga severa. También sabemos que puede causar fatiga muscular. Esto es lo que podría explicar una gran parte de la pérdida muscular en personas mayores. Pero una deficiencia también tendría un impacto en la aparición de problemas cardiovasculares y cáncer. Finalmente, en algunas personas, esto resultaría en una aparición gradual de arrugas y manchas marrones en la piel.
Por tanto, no son necesariamente signos que aparezcan inmediatamente, sino que pueden tener consecuencias desastrosas a largo plazo.



El papel del selenio

La función más estudiada del selenio es, sin duda, la que ocupa dentro de nuestras células. Participa en la formación de glutatión, una enzima que, junto con la vitamina E, tiene un importante papel antioxidante en la protección de las células de los radicales libres. Por tanto, el selenio sería un elemento clave en la lucha contra el envejecimiento prematuro de las células y la aparición de cánceres. Tenga en cuenta que este oligoelemento también participa en la producción de otras decenas de enzimas.

Pero el papel del selenio no se detiene aquí porque permite fabricación de hormonas producido por la tiroides. También tendría un papel en la próstata y en la producción de proteínas presentes en los espermatozoides. También es un elemento capaz de soportar la acción del sistema inmunitario del cuerpo humano. Por lo tanto, podría actuar en la prevención de ciertas enfermedades.

Por el lado cerebral, el selenio ayuda a la eliminación de radicales libres y ayudaría a reducir los estados depresivos o los trastornos del estado de ánimo. Por lo tanto, una deficiencia tendría una influencia negativa sobre la moral.
Finalmente, hay que señalar que este mineral también tiene interés para los ojos al protegerlos de la aparición de cataratas o degeneración macular. Esta acción volvería a tener su fuente en las propiedades antioxidantes del selenio.

Tabla: Alimentos ricos en selenio.

Selenio y culturismo

El interés del selenio para los profesionales del culturismo es especialmente el de la salud. Una deficiencia es mala a largo plazo y puede provocar consecuencias mortales. Además, la falta de este elemento podría ser responsable
cansado y de debilidad muscular, Lo que un atleta querrá evitar a toda costa. Por lo tanto, hay que garantizar una buena ingesta de este mineral.

Pero tenga cuidado porque elexceso de selenio también sería tóxico a partir de una dosis de unos 500 microgramos. Por lo tanto, se recomienda no superar esta dosis e incluso mantenerse por debajo de los 400 microgramos. La ingesta combinada de selenio y vitaminas E, C y A tendría un efecto antioxidante más potente. Sin embargo, evite consumir este tipo de cóctel antes, durante o después de un entrenamiento, ya que los antioxidantes pueden tener un efecto negativo en torno al ejercicio.

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