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Alimentos ricos en vitamina B1

También conocida como tiamina, la vitamina B1 juega un gran número de roles dentro del organismo humano. Es una vitamina soluble en agua que encontramos, por ejemplo, a nivel de mecanismos de producción de energía, pero también en el de aminoácidos. También es una vitamina importante para el sistema nervioso, la memoria y las facultades intelectuales. Pero cuidado, porque algunas afirmaciones en torno a esta vitamina le confieren virtudes que no tiene.

El papel real de la vitamina B1

Es posible leer aquí y allá que la vitamina B1 tendría efectos potentes para reducir la fatiga y aumentar la energía del consumidor. Por lo tanto, se presenta como un estimulante, situándolo al mismo nivel que la cafeína. Sin embargo, la vitamina B1 puede tener un papel importante en la transformación de la glucosa en energía para el cuerpo, no necesariamente es un estimulante. Es cierto que una deficiencia de esta vitamina puede causar muchos síntomas, incluidas dificultades para moverse, pero no es porque consumirá más vitamina B1 que tendrá más energía. Simplemente llenará un vacío, si lo hay.

La vitamina B1 también es necesaria para otras funciones del cuerpo. Es el caso de los músculos pero también del sistema nervioso donde esta vitamina permite la degradación de una toxina, el piruvato. También sabemos que en general es importante para mantener la memoria y las funciones intelectuales. Una deficiencia también causa beriberi, cuyos síntomas pueden ser una disminución de las habilidades de razonamiento.

Vitamina B1 en casos específicos

Varias situaciones pueden conducir a la implementación de suplementos de vitamina B1.

envejecimiento prematuro

Las personas afectadas de diabetes pueden experimentar lo que se llama envejecimiento de glicación.
Este fenómeno es causado por el exceso de azúcar en la sangre que tiende a unirse a las proteínas y hacer que las células envejezcan. Todo el organismo se ve afectado.
Tomar vitamina B1 puede reducir los efectos de la glicación.

Lucha contra la diabetes

También en el caso de la diabetes, esta vitamina ayuda a luchar contra las complicaciones causadas por la enfermedad. Permite, por ejemplo, reducir el nivel de colesterol malo, habitual en las personas afectadas.

Envenenamiento por plomo

El plomo es un metal tóxico para el cuerpo. En particular, puede tener consecuencias neurológicas y destruir ciertos órganos como los riñones y el hígado. Las personas con deficiencia de vitamina B1 suelen ser propensas a aumentar sus niveles de plomo. Esta vitamina trataría el exceso de plomo por eliminación.

SIDA

El fenómeno de la deficiencia de vitamina B1 puede observarse en aproximadamente una cuarta parte de los pacientes infectados por el VIH. La lucha contra esta deficiencia, mediante suplementos, permite a los pacientes beneficiarse de mejores posibilidades de supervivencia.

Ataque al corazón

La vitamina B1 ayuda a fortalecer las contracciones del corazón y, por tanto, puede ayudar durante un infarto de miocardio. Además, también es útil para personas que viven con insuficiencia cardíaca.



Almacenamiento de vitamina B1

Esta vitamina es sensible al calor, pero también es soluble en agua. Para evitar su deterioro, por lo tanto, hay que guardar alimentos y suplementos alejados de la humedad y de cualquier fuente de calor. Pero también tenemos que tener precaución con la manera de preparar los alimentos. En particular, cocinar puede destruir buena parte de la vitamina B1. Si la comida se cocina durante mucho tiempo en agua, la comida puede, por ejemplo, perder hasta un 40% de la vitamina.
Por lo tanto, hay que favorecer una cocción corta y con poca agua para mantener la vitamina lo más intacta posible.

Tabla: Alimentos ricos en vitamina B1.

Vitamina B1 y culturismo

En el caso de un practicante de culturismo o de cualquier otro atleta, la suplementación no debe ir dirigida a la estimulación, sino a un uso óptimo de la glucosa. De hecho, estos deportistas suelen ingerir grandes cantidades de alimentos con almidón y, por tanto, tienen una ingesta masiva de hidratos de carbono. También sabemos que la vitamina B1 tiene un papel clave en la transformación de la glucosa en combustible. Tomar esta vitamina permitirá, por tanto, el mejor uso de estos azúcares.
Además, esta vitamina también participa en el metabolismo de los aminoácidos, que tiene una importancia capital en la construcción muscular.

Por lo tanto, los culturistas tienen más necesidades de vitamina B1 y es mejor evitar deficiencias para que el cuerpo funcione al máximo. Pero tenga cuidado, porque estos mismos profesionales también consumen muchos alimentos ricos en esta vitamina. Es el caso de ciertas carnes y productos derivados del grano. Por lo tanto, ya se pueden beneficiar de una buena contribución. Afortunadamente, en la duda de una necesidad aumentada, es posible suplementar sin peligro la vitamina B1. De hecho, su ingestión no presenta ningún problema de toxicidad ni siquiera en superar las necesidades del organismo. Este simplemente procederá a su eliminación si no lo necesita.

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