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Alimentos ricos en vitamina B3

El nombre de vitamina B3 se refiere a dos compuestos diferentes, la niacina, también llamada ácido nicotínico y la niacinamida, también conocida como nicotinamida. La vitamina B3 es soluble en agua y tiene un papel importante en los mecanismos de producción de energía del cuerpo. Pero también es crucial en muchos otros procesos enzimáticos. Se considera que participa en más de 200 reacciones diferentes en el cuerpo. Afortunadamente, no es una vitamina difícil de encontrar en la dieta.

Descripción de la vitamina B3

La vitamina B3 es un compuesto que el cuerpo puede producir por sí mismo gracias a un aminoácido, el triptófano. La principal fuente de triptófano está representada por las proteínas animales que contienen especialmente la carne, los huevos y los productos lácteos. La formación de vitamina B3, a nivel interno, también requiere la participación de vitaminas B6, B2 y magnesio.
Pero esta vitamina también puede provenir directamente de los alimentos. Se encuentra, por ejemplo, el hígado de ternera, a ciertos peces o aves de corral. Esta abundancia de fuentes explica por qué hay muy pocos casos de deficiencia de esta vitamina. Sin embargo, puede existir en personas con enfermedades que causan malabsorción de nutrientes. Las personas que padecen alcoholismo también se ven afectadas.

La vitamina B3 fue descubierta en 1867 por un químico alemán que la aisló con éxito de la nicotina del tabaco. Por eso, una forma de esta vitamina se llama ahora ácido nicotínico. Sin embargo, en ese momento, el descubrimiento no nos permitió comprender la importancia total de este elemento para el organismo humano. Sin embargo, esto podría haber salvado miles de vidas, ya que muchas personas continuaron muriendo por deficiencia de vitamina B3. Esto se debe a que no todo el mundo podía comer carne ni tener acceso a semillas que contienen triptófano o vitamina B3.
Tenga en cuenta que esta vitamina es bastante estable, incluso una vez en el agua y que no tiene miedo de la luz.



El papel de la vitamina B3

La vitamina B3 participa en la producción de dos coenzimas que participan en cientos de reacciones en el cuerpo.
Estas enzimas son, entre otras cosas, responsables de la degradación de las proteínas y de la asimilación de hidratos de carbono y lípidos. Sin ellos, el cuerpo no sería capaz de absorber los nutrientes esenciales para su supervivencia.
Pero la vitamina B3 también participa en la producción de glóbulos rojos y tiene un papel importante en el transporte de oxígeno y la circulación de la sangre. También es una parte importante del funcionamiento de los sistemas nervioso y digestivo.
Finalmente, permite al cuerpo producir hormonas sexuales y neurotransmisores.

El uso terapéutico de la vitamina B3

hipercolesterolemia

Esta vitamina se utiliza desde la década de 1950 para luchar contra la hipercolesterolemia. De hecho, permite reducir la cantidad de lípidos que circulan por la sangre. Este uso se confirmó 25 años después mediante numerosos estudios. Dieron lugar a resultados que muestran que la administración de dosis elevadas de niacina fue responsable de una caída del colesterol malo y los triglicéridos de la sangre, pero también de un aumento del colesterol bueno. La niacina es, por tanto, una buena alternativa a las estatinas, pero los efectos secundarios de dosis elevadas lo convierten en un tratamiento menos utilizado.

aterosclerosis

Aunque se administra sola, la niacina puede aumentar el riesgo de aterosclerosis. Algunas personas dicen que una combinación con estatinas, al contrario, frenaría la progresión de esta enfermedad. Al mismo tiempo, esta asociación también podría beneficiar a las personas con riesgo de accidentes cardiovasculares. De hecho, este tipo de tratamiento tendría un efecto positivo sobre la elasticidad de las arterias cardíacas.

Tabla: Alimentos ricos en vitamina B3.

Vitamina B3 y culturismo

Es una vitamina esencial para el cuerpo humano y lo es aún más en el caso de un practicante de culturismo. De hecho, permite el
metabolismo hidratos de carbono, proteínas y grasas. Por lo tanto, los atletas suelen tener una mayor necesidad para absorber adecuadamente los nutrientes que consumen en cantidades superiores a las de un individuo medio.
Por supuesto, tampoco hay que olvidar que esta vitamina también actúa en muchos otros procesos del cuerpo.
Las dosis diarias recomendadas son normalmente de 18 mg al día para un individuo sedentario. Pero para un atleta de culturismo, las dosis pueden ser de entre 25 y 50 mg al día. Tenga precaución, sin embargo, con las sobredosis, ya que induce efectos secundarios como enrojecimiento, diarrea o incluso hepatitis.
Un individuo que ya consume mucha carne y otros alimentos ricos en niacina no necesariamente tiene que complementar la vitamina B3. Por ejemplo, una lata de 100 g de atún ya contiene 18 mg de niacina. Por tanto, no es difícil llegar a un rango de entre 25 y 50 mg de niacina al día con este tipo de alimentos.

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