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Alimentos ricos en vitamina D

el vitamina D es un micronutriente algo especial ya que se considera al mismo tiempo una vitamina y una prohormona. En el cuerpo, tiene un papel importante a la hora de permitir el metabolismo del calcio. Pero, aparte de esta función esencial, la vitamina D concentra las esperanzas de muchos científicos que la ven como un nutriente capaz de curar las enfermedades más grandes de nuestras sociedades modernas.

Descripción de la vitamina D

La vitamina D es liposoluble y sólo se puede asimilar en presencia de grasas durante la digestión. Pero también se puede sintetizar en el interior del cuerpo por efecto de la radiación UVB de la luz. Entonces, el cuerpo utiliza un derivado del colesterol para producir la vitamina. Por lo tanto, parte de nuestras necesidades está cubierta por una exposición regular y moderada de la piel al sol.

Se puede encontrar en dos formas. La forma D2, también llamada ergocalciferol, que está presente en las plantas y la D3, también llamada colecalciferol, que es de origen animal. Es lo último que el organismo humano sabe sintetizar. También es la más eficaz para aumentar el nivel sanguíneo de 25-hidroxivitamina D, es decir, la forma en que la vitamina D pasa por la sangre para ser biodisponible.

Esta vitamina es sensible al oxígeno ya la luz. Para protegerlo bien, se aconseja almacenar alimentos ricos en vitamina D durante poco tiempo y siempre protegidos de la luz. Además, el envase debe cerrarse correctamente, si es necesario.

El papel de la vitamina D.

La vitamina D tiene dos papeles esenciales. Por un lado, garantiza una mineralización óptima de los huesos, durante el crecimiento, pero también durante toda la vida para su renovación.
Por otra parte, modula la absorción intestinal de calcio y contribuye a la estabilidad del nivel de calcio en la sangre y los tejidos.

Pero este no es el único beneficio de la vitamina D para el cuerpo. De hecho, esta vitamina ha sido objeto de numerosos experimentos desde los años 90. Algunos investigadores tienen muchas esperanzas para prevenir muchas enfermedades.

cánceres

Parece que hay un vínculo entre los niveles de vitamina D y el desarrollo del cáncer. De hecho, algunos de los estudios apuntan a un mayor riesgo de ser afectado por alguna de estas enfermedades cuando los niveles de vitamina D del cuerpo son demasiado bajos. Además, las personas ya afectadas podrían tener mejores posibilidades de supervivencia en tener niveles más altos de vitamina D.

depresión

El vínculo entre la falta de vitamina D y la depresión aún no está claro para los investigadores, pero generalmente consideran esta vitamina como un neurosteroide y coinciden en su probable importancia al cerebro. La vitamina D podría, por ejemplo, favorecer la producción de norepinefrina, dopamina y serotonina. Por lo tanto, una deficiencia puede provocar trastornos depresivos en los afectados.



trastornos cognitivos

Al igual que con la depresión, una deficiencia de vitamina D podría aumentar el riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson. De hecho, esta vitamina tendría un efecto protector sobre las neuronas e impediría su destrucción.

Caídas y fracturas

El problema es especialmente frecuente entre las personas mayores. Los huesos se vuelven más frágiles y hay más fracturas. Sin embargo, la suplementación con vitamina D podría reducir el riesgo de fracturas gracias al efecto de esta vitamina sobre la unión del calcio. Pero también es cierto para las caídas, ya que los ancianos, con niveles de vitamina D demasiado bajos, también son más propensos a caer. Esto se debe a la pérdida de equilibrio y debilidad muscular, posiblemente causada por la falta de vitamina D.

sistema inmunitario

La vitamina D influye en la estimulación del sistema inmunitario. Por lo tanto, un nivel suficiente de esta vitamina en la sangre reforzaría la inmunidad del cuerpo ante las enfermedades. La caída de los niveles de vitamina D en invierno también sería una de las explicaciones de la virulencia de la gripe durante esta temporada.

longevidad

Cuando reunimos todos los beneficios probables de la vitamina D, vemos que las personas con deficiencia tienen una mortalidad más alta. De hecho, tienen más riesgo de desarrollar ciertas enfermedades. Esto es aún más cierto para las personas mayores con más riesgo de caer. Por tanto, esta vitamina tiene un fuerte impacto en la posibilidad de vivir viejos y sanos.

Vitamina D, el nivel óptimo

Según estudios científicos, una buena parte de la población mundial es deficitaria en vitamina D. Estas personas tienen niveles inferiores a 50 nmol / L, mientras que los estudios apuntan a un nivel mínimo de 75 nmol / L para evitar el desarrollo de enfermedades crónicas. El tratamiento de estas deficiencias probablemente podría reducir la mortalidad de la población mundial.

Tabla: Alimentos ricos en vitamina D.

Vitamina D y culturismo

Cuando sabemos que esta vitamina tiene una gran importancia en la estructura ósea y que una deficiencia puede provocar debilidad muscular, es mejor evitar tener déficit. La mejor manera de no quedarse sin vitamina D es estar al sol durante al menos 15 minutos al día. Sin embargo, durante ciertos periodos y en determinados lugares, el sol no es lo suficientemente presente. Después hay que recurrir a un suplemento.

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