Blog Nutrition

Alimentos ricos en vitamina E

El nombre de “vitamina E” en realidad agrupa un conjunto de ocho moléculas orgánicas divididas en 2 grupos: tocoferoles y tocotrienoles, cada uno de los cuales es de 4. La molécula que el cuerpo puede utilizar más fácilmente es el alfa-tocoferol. Lo más presente en la dieta es el gamma-tocoferol.
el Vitamina E. es, sin duda, la vitamina que ha sido la más estudiada por la investigación científica. Sin embargo, aún conserva un gran misterio y su papel en el cuerpo todavía está poco identificado.

Descripción de la vitamina E

Es una vitamina liposoluble y que sólo se puede asimilar adecuadamente en presencia de lípidos. Por ello también se encuentra en cantidad en aceites vegetales, pero también en frutos secos, semillas y en carnes y pescados. En este último caso, se encuentra en las reservas de grasa del animal.

El nombre de “tocoferol” proviene de cómo se descubrió la vitamina E. De hecho, la investigación sobre ratas permitió detectar la presencia de vitamina E. Estas ratas, privadas de lípidos, no lograron llevar sus fetos a término. Sin embargo, cuando se reintrodujeron gérmenes de trigo o hojas de lechuga en su dieta, estas ratas terminaron dando a luz a sus bebés. Más tarde, el mismo tipo de estudio, esta vez sobre la esterilidad de las ratas macho, también permite entender que la falta de un elemento aún desconocido impide la procreación de las ratas. Este elemento recibe el nombre de tocoferol, del griego Toko para la descendencia y la fereïna para llevar.

Esta vitamina es sensible a la luz. Para conservarlo lo mejor posible, es mejor almacenar alimentos ricos en vitamina E en la oscuridad.

El papel de la vitamina E

La vitamina E tiene propiedades antioxidantes. Actúa, en particular, a nivel de membranas celulares y lipoproteínas. Estas propiedades le han valido la posibilidad de utilizarse como preventivo contra muchas enfermedades como el cáncer, la artrosis y las enfermedades degenerativas o cardiovasculares. De hecho, esta vitamina tendría la capacidad de estabilizar los radicales libres y, por tanto, de reducir su impacto sobre el envejecimiento prematuro de las células.

Sin embargo, su uso es controvertido, ya que, aunque algunas encuestas han sugerido que la vitamina E puede combatir las enfermedades cardiovasculares, otros estudios han demostrado que la administración continua de esta molécula, durante un largo período, no tiene un gran efecto. riesgo de ictus. Otros estudios han demostrado el efecto contrario sobre este riesgo.

Del mismo modo, la vitamina E es antioxidante y parece que puede combatir la aparición de cánceres. Sin embargo, un estudio de 2014 sugirió que tomar vitamina E podría aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de próstata.

Como podemos ver, por tanto, los estudios se oponen sobre el efecto real de la vitamina E y sobre el interés de una suplementación. Algunos estudios consideran que es beneficioso para prevenir muchas enfermedades, mientras que otros piden precaución y apuntan a un peligro potencial.
Tenga en cuenta que la vitamina E se utiliza ampliamente en la industria alimentaria industrial como conservante. Después se encuentra en el envase con un nombre específico de aditivo: desde el E306 hasta el E309. Su papel en los alimentos es reducir la rancidesa para mejorar el almacenamiento.



Las diferentes formas de vitamina E

Como hay varias formas de vitamina E, es legítimo preguntarse qué es lo más interesante de consumir. Esta es, de hecho, una cuestión relevante porque debe saber que parece que no todos tienen el mismo papel. Sin embargo, la mayoría de los suplementos de vitamina E sólo contienen alfa tocoferol, considerada la mejor forma de esta vitamina, la que se absorbe mejor. También es la más estudiada.

Lo que se sabe menos es que tal vez el estudio de esta forma aislada podría causar resultados tan controvertidos en cuanto a los efectos de la vitamina E. Porque parece que el alfa tocoferol disminuye los efectos y la absorción de otras formas cuando se toma a dosis demasiado elevadas.
El consumo de vitamina E tal como se encuentra en los alimentos, es decir, de diversas formas, podría ser, por tanto, más eficaz y menos peligroso. Por tanto, no se debe favorecer el alfa tocoferol, sino una mezcla equilibrada de todas las formas.

Tabla: Alimentos ricos en vitamina E.

Vitamina E y culturismo

Aparte de su efecto antioxidante y de su capacidad para combatir las enfermedades del corazón, la vitamina E también puede tener un papel protector para los músculos y reducir el desperdicio muscular. Además, algunos estudios sugieren que la vitamina E, a través de su papel antioxidante, podría ayudar a reducir el daño muscular causado por el ejercicio físico. Gracias a ello, sería posible recuperarse mejor.
Pero ten cuidado, porque otros estudios sugieren que el uso de antioxidantes alrededor del entrenamiento podría tener el efecto contrario, es decir, pro-oxidante. En esta situación, tomar vitamina E podría, por tanto, acelerar la destrucción de las células.
Como precaución, por lo tanto, es mejor evitar tomar vitamina E durante las sesiones.

Leave a Reply