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Fechas, aliados del deportista?

Las frutas empapadas de sol, dátiles frescos o secos, son alimentos llenos de energía. Esto es lo que hace sus cualidades, pero también sus fallas. Averigüe qué hay en las fechas y cómo incorporarlas a su dieta evitando las trampas.

¿Qué son las fechas?

La dátil es un fruto que crece sobre un tipo específico de palmera, llamada palmera datilera. Es una fruta verde naranja cuando no está completamente madura y después se vuelve marrón cuando es madura. Las dátiles se pueden vender frescas o parcialmente secadas, conservan el mismo perfil nutricional, pero el dátil seco es evidentemente más concentrado en nutrientes, por el mismo peso.

Hay muchas variedades de dátiles. Sin embargo, en Francia, se encuentra especialmente la variedad Deglet-nour, proveniente de Túnez y Argelia, y el Medjoul, de Jordania e Israel. Esta última, sin embargo, es más rara.

Qué contienen?

La propiedad principal de la fecha es que esta contiene casi sólo hidratos de carbono, Aproximadamente el 70%, para dátiles secos y una buena cantidad de fibra, aproximadamente 8 g para una ración de 100 g. Por lo tanto, es un fruto extremadamente energético que contribuye a una buena salud intestinal. Sin embargo, a pesar de su contenido en fibra, su índice glicémico es bastante elevado.

La fecha también es un proveedor de micro-nutrientes. Contiene en particular vitaminas del grupo B, algo de vitamina C, potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc y cromo.

Los dátiles frescos son una buena fuente de antioxidantes como los carotenoides y los compuestos fenólicos. Desgraciadamente, los dátiles contienen una cantidad menor de estos antioxidantes, que se pierden durante el proceso de deshidratación.



Por qué y cómo comer dátiles?

Las fechas son deliciosas frutas dulces que se comen generalmente como merienda. Sin embargo, como que tienen un índice glicémico elevado, es mejor no consumirlos solos o en una cantidad demasiado grande. De lo contrario, es más seguro consumirlos exclusivamente alrededor del entrenamiento, Donde sus azúcares se utilizarán para producir energía durante la sesión o para recargar las reservas de glucógeno vacías por esta.
Los deportistas de resistencia también pueden consumirlos durante eventos largos, aunque seguramente se digerirá mejor un suplemento de dextrosa o maltodextrina.

Las dátiles bien utilizadas se pueden integrar en una dieta deportiva aportando hidratos de carbono pero también minerales interesantes, especialmente potasio y magnesio, que pueden faltar en este tipo de personas.

Finalmente, dada su riqueza en antioxidantes, las dátiles son buenos aliados en la lucha contra los radicales libres, responsables de los daños a las células del cuerpo.

Como elegir fechas?

Para saborear buenas fechas, debe elegirlas suave y brillante. Sin embargo, tenga cuidado, porque algunos están recubiertos con jarabe de glucosa para conseguir ese brillo. Esto añade aún más hidratos de carbono a la fruta y aumenta su índice glicémico.
Normalmente es mejor comprar fechas de sucursal de mejor calidad.

el fechas frescas son más difíciles de encontrar y suelen encontrarse en las estanterías a finales de año. El fruto es más crujiente y suave, pero también un poco duro porque contiene menos azúcar. Las dátiles frescas también se conservan durante un periodo de tiempo más corto y, por tanto, se deben comer rápidamente.

Fechas de culturismo

Receta de barra de proteínas de fecha

aquí hay un receta de barra de proteínas consumir durante el entrenamiento y que puede proporcionar una dosis importante de proteínas e hidratos de carbono.

Para hacerla necesitará 140 gramos de avena, 60 g de suero de leche, 80 g de dátiles picados, 125 ml de leche vegetal (almendra, avellana, coco …), una sopera de sopa de miel y un huevo.

La preparación es sencilla, basta mezclarlo todo en un bol y adornar pequeños moldes cuadrados o rectangulares con la masa obtenida. A continuación, poner estos moldes en el horno a 160 grados hasta que la preparación comience a colorear. Ponga el cuchillo en una de las barras para probar la cocción. Si sale limpio, ya está listo, puede sacar los mejillones. Cortar las barras a los moldes con el cuchillo y dejar enfriar antes de desmoldar foto. A continuación, sólo los debe envolver con papel de aluminio o de plástico y mantenga frescos.

Esta receta permite obtenerla 6 barras cada uno aporta 13 g de proteína, 28 g de hidratos de carbono, 6 de lípidos y 3 g de fibra.

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