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La mejor comida: boniato!

No todo el mundo piensa y, sin embargo, boniato es una de las fuentes de hidratos de carbono más interesantes para un practicante de culturismo. Completamente diferente de la patata clásica, tiene un agradable sabor dulce y aunque es fácil de cocinar. Averigüe por qué la ha de poner en el menú.

Por su ingesta de hidratos de carbono y su índice glicémico

Tú lo sabes, los hidratos de carbono son nutrientes cruciales cuando eres practicante de culturismo. Sin ellos, no llegará lejos en los entrenamientos y no formareis masa muscular.

El problema es que no hay tantas fuentes de hidratos de carbono si quieres comer sano y, por tanto, eliminar los alimentos procesados. Lo que le queda son cereales y tubérculos, incluidas las famosas patatas.

Entonces, siempre con el objetivo de comer de forma saludable, pero también para evitar un aumento innecesario de grasa, seguro que querrá descartar las fuentes de hidratos de carbono con un índice glicémico elevado. De hecho, cuando coméis este tipo de comida,
su cuerpo responde haciendo mucha insulina, Que hace que los nutrientes se almacenen antes de lo previsto, sobre todo en forma de grasa. En resumen, si elimina estos alimentos de su dieta, significa que está eliminando todo lo que se hace a partir de granos refinados como el pan blanco y la pasta blanca, pero también el arroz blanco. Del mismo modo, las patatas generalmente se deben evitar.

Por lo tanto, la ingesta de hidratos de carbono se puede limitar el consumo de cereales integrales, con un IG bajo, y de frutas, que pueden ser un poco monótonas. Peor aún, si desea evitar el gluten, por intolerancia o sin opciones, le limitará a una cantidad aún menor de grandes como el trigo sarraceno y el arroz integral.

Pero, por suerte, hay algunos tubérculos que pueden ayudarle a variar su dieta y consumir hidratos de carbono. Entre ellos, boniatos. Que, además de tener un excelente sabor dulce,
tienen un índice glicémico bajo y no contienen gluten.
Por lo tanto, es un aliado de elección para el practicante de culturismo.

Para obtener información, el boniato contiene unos 20 g de hidratos de carbono por cada 100 g.

Por su contenido en micronutrientes

Los boniatos no son sólo una gran fuente de hidratos de carbono. También es un tubérculo que
contiene muchos micro-nutrientes. Por ejemplo, contiene una cantidad apreciable de vitamina A, vitamina C y ciertas vitaminas del grupo B. Además, es muy
buena fuente de potasio y también contiene calcio y fósforo.

Hay que tener en cuenta que, a diferencia de los cereales integrales, que contienen anti-nutrientes y, por tanto, los minerales de los que son difíciles de absorber por el organismo, el boniato ofrece micronutrientes fáciles de asimilar.

Porque el boniato es antioxidante

El boniato no sólo proporciona hidratos de carbono y micronutrientes que son vitales para vosotros, sino que también contiene antocianinas, compuestos que le dan su color y
que tienen propiedades antioxidantes. Por lo tanto, comer boniato también ayuda al cuerpo a luchar contra los radicales libres que pueden ser responsables del envejecimiento prematuro de las células y del desarrollo del cáncer.



Receta de boniato

Los boniatos son de muy buena naturaleza, gracias a su sabor dulce, pero también se pueden acoger en recetas sublimes, saludables y llenas de sabor. Aquí tenéis uno para 4 personas:
la Tagina de pollo con boniatos.

Receta de boniato

Una receta que proporciona proteínas, hidratos de carbono, ácidos grasos y micro-nutrientes en cantidad. A continuación se explica cómo hacerlo:

  • Tome 2 tomates grandes que hierva, pelar y entonces.
  • A continuación, cortar en trozos y reservar.
  • Remojo 150 g de pasas en agua tibia.
  • Junto, 3 boniatos (o la cantidad que necesite según su dieta) y cortarlos en rodajas.
  • Prepare una cebolla cortándola en rodajas.
  • Escaldar 8 trozos de pollo en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez bien doradas, sacar el pollo y colocar la cebolla picada, para dorar a los jugos de la carne.
  • A continuación, añadir una cucharadita de semillas de cilantro, 2 pizcas de comino molido, boniatos, tomates, pasas y 200 g de almendras blancas.
  • Añadir 20cl de agua, remover y tapar. Cuando el agua empiece a cocer a fuego lento, añadir el pollo y cocer, tapado, durante 40 minutos.
  • Disponer el plato en un plato hondo y espolvorear con semillas de sésamo.

Allí podréis probarlo!

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