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Maltodextrina para el culturismo

el maltodextrina es un azúcar, al igual que la dextrosa (glucosa), la sacarosa (azúcar de mesa) o la fructosa. Se utiliza principalmente en la industria alimentaria pero también a los deportistas del mundo del culturismo y los que practican deportes de resistencia.

Este azúcar les permite preparar bebidas para el esfuerzo o la recuperación “posterior al entrenamiento” para proporcionar al cuerpo hidratos de carbono para producir energía o reponer las reservas musculares.

Pero este azúcar también lo es algo de carbohidrato especial ya que no sólo hay un tipo. De hecho, según la matodextrina que compre, su índice glicémico puede variar enormemente, lo que puede cambiar completamente el uso que puede hacer. Esta diversidad de maltodextrina hace que su compra sea un poco complicada, ya que no siempre se indica su índice glicémico.

¿Qué es la maltodextrina?

La maltodextrina es un azúcar obtenido procesando almidón de maíz o de trigo, o incluso almidón de patata. Esta transformación de diversos azúcares es el origen de la diferencia entre cada maltodextrina. De hecho, la fabricación de este azúcar se basa en la hidrólisis de las largas cadenas de hidratos de carbono de los cereales mencionados anteriormente. Por lo tanto, estas cadenas se descomponen parcialmente por hidrólisis para obtener más pequeñas.

Es el fabricante quien elige el nivel de hidrólisis de su producto. Cuanto mayor sea la hidrólisis, más cortas serán las cadenas de hidratos de carbono en el producto y mayor será el índice glicémico del producto terminado.

El equivalente a

Cuando hablamos de maltodextrina, es frecuente compararla con la dextrosa, hablamos de “índice DE”, siendo DE las iniciales de ” dextrosa equivalente “. Por lo tanto, este índice de 0 a 100 permite localizar un azúcar en relación con lo que se refiere, la dextrosa. Y es lógico que la dextrosa tenga una ED de 100 mientras que el almidón esté a 0. También debe saber que , cuanto más alto sea el dE, mayor será el índice glucémico del azúcar correspondiente.

el DE de maltodextrina puede variar de 5 a 20, por lo que se abre un panel bastante grande de maltodextrina, los índices glicémicos los cuales variarán mucho. Por lo tanto, debe estar atentos a la hora de comprar maltodextrina y conocer su índice DE. A veces, el vendedor lo proporcionará a la página del producto, pero otras veces será más problemático. Sin embargo, acabar con una maltodextrina la DE sea más o menos fuerte en comparación con lo esperado puede suponer un problema en cuanto a su uso.

Como pudimos ver, no hay sólo un tipo de maltodextrina, El índice DE puede variar entre dos productos y, por tanto, no se utilizarán de la misma manera. Por lo tanto, una maltodextrina con un ED bajo tendrá un índice glicémico bajo. Mientras que una maltodextrina con un ED más alto en el panel tendrá un índice glicémico más fuerte.

Sin embargo, el índice glicémico de un alimento representa su potencial para aumentar la glicemia sanguínea, cuanto mayor sea el IG, más glicemia tenderá a aumentar de forma rápida e intensa tras el consumo de los alimentos. Esta subida hará que el cuerpo responda produciendo insulina que provocará la absorción y el almacenamiento de los nutrientes que contiene la sangre. Si la subida de la insulina es bastante fuerte, incluso puede causar hipoglucemia reactiva, es decir, una caída violenta del azúcar en sangre que contrasta con su aumento repentino anterior.

A partir de estos datos podemos entender fácilmente que, en función de la actividad practicada, será importante el índice glicémico. Por lo tanto, antes de un evento o entrenamiento deportivo, será interesante utilizar una maltodextrina la DE de la que no sea demasiado elevada para proporcionar hidratos de carbono en el cuerpo durante toda su duración y sin aumentar los niveles de azúcar en sangre demasiado fuerte.

Por el contrario, en pleno esfuerzo, y si el deportista tiene la oportunidad de tomar de golpes pequeñas bebidas de su bebida de vez en cuando, puede utilizar una ED más elevada para aportar pequeñas dosis de hidratos de carbono en el cuerpo. Organización que estará fácilmente disponible. Del mismo modo, después de un entrenamiento, una bebida compuesta de maltodextrina alta en ED suministrará rápidamente hidratos de carbono a los músculos para comenzar su recuperación.



El interés de la maltodextrina

La maltodextrina tiene un doble interés. Primero de todo ella puede ser una alternativa a la dextrosa u otros azúcares que tome durante o después del entrenamiento. Sin embargo, según los estudios, el uso de hidratos de carbono en estos momentos clave puede mejorar el rendimiento. Por lo tanto, es un suplemento interesante para cualquier atleta.

La otra ventaja es que tiene maltodextrina un gusto muy ligero que no molesta el consumidor y que, como bonificación, es bien tolerado por el sistema digestivo. Por lo tanto, es un carbohidrato ideal para preparar una bebida isotónica durante el ejercicio, lo que no ocurre con todos los hidratos de carbono que, en grandes cantidades, molestarán con su poderoso sabor dulce y causarán molestias digestivas.

Efectos secundarios y contraindicaciones

La maltodextrina es un suplemento muy bien tolerado y no hay ninguna contraindicación real. Sin embargo, hay que saber que el consumo de una cantidad demasiado grande de hidratos de carbono con un índice glicémico elevado puede, a largo plazo, favorecer el desarrollo de la diabetes. Por lo tanto, es aconsejable reservar este tipo de azúcar sólo para un uso específico, después del entrenamiento, cuando el cuerpo pueda aprovechar mejor los hidratos de carbono o en pequeñas cantidades durante un entrenamiento o un evento. Tiene mucho menos sentido consumir azúcar GI alto repetidamente y regularmente durante todo el día.

Cómo utilizar la maltodextrina?

Hay dos formas de tomar maltodextrina. el primer método consiste en mezclar maltodextrina con agua para obtener una bebida llamada isotónica. La preparación se beberá durante la actividad deportiva. Con este método, tendremos energía durante todo el entrenamiento y protegeremos las reservas de glucógeno, que es un mejor nivel de recuperación. para el segundo método, tomaremos entre 60 y 80 gramos de maltodextrina con agua, una vez terminada la actividad física. Es entonces cuando las necesidades nutritivas del cuerpo son elevadas y se utilizará adecuadamente la ingesta de azúcar.

Por ejemplo, Nutripure ofrece un maltodextrina BIO 100% puro, GI = 95 y Dextrosa equivalente = 19. Para un esfuerzo intenso, mezclamos 50 g de maltodextrina en 800 ml de agua para beber durante el esfuerzo.

en conclusión

Los culturistas no dan mucha importancia a los hidratos de carbono y se basan principalmente en proteínas, a diferencia de los deportistas de resistencia. Sin embargo, cuando desea optimizar su rendimiento, es importante elegir los carbohidratos con cuidado.

Aunque su IG es a menudo elevado, la maltodextrina sigue siendo un azúcar interesante que se puede utilizar en la composición de un ganador para el culturismo, o una bebida en espera (o esfuerzo) para deportes de resistencia. De hecho, las bebidas a base de maltodextrina tienen un sabor más neutro y menos repugnante que las bebidas azucaradas y, por tanto, se consumen más fácilmente.

Es aconsejable favorecer al máximo los alimentos sólidos. Pero, como hemos visto, la maltodextrina puede ser útil en determinadas situaciones.

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