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¿Por qué comer insectos?

Para nosotros, es un alimento nuevo del que hablamos cada vez más y que podría llegar muy rápidamente a nuestros platos. Para otros, como Asia, África o América del Sur, es un alimento cotidiano. el
insectos tienen muchas ventajas y, si los europeos consiguen dejar de lado su asco, podrían serlo una alternativa válida a la carne. Para los deportistas, también sería una nueva fuente de proteínas.

Los insectos están llenos de proteínas!

En el culturismo y en el deporte en general, la alimentación tiene un papel importante. La ingesta de proteínas es uno de los factores que pueden favorecer la formación muscular. oro, los insectos son grandes fuentes de proteínas, Compuesto por todos los aminoácidos esenciales. Además, contienen poca grasa. Por lo tanto, son tan interesantes como una pechuga de gallina o pavo y permiten consumir proteínas sin sobrecargarse de grasas.

Esto no es todo, también proporcionan micronutrientes tales como vitaminas del grupo B, calcio, magnesio, zinc y hierro.
Al alimentar adecuadamente estos insectos durante el periodo de cría, también es posible aumentar su contenido de ácidos grasos omega-3 que generalmente faltan en las dietas modernas.

Son alimentos más seguros

En primer lugar, los insectos son menos propensos a transmitir enfermedades a los humanos, simplemente porque son genéticamente menos cerca de nosotros que animales como el cerdo o la ternera. Por lo tanto, la cría de insectos sería menos arriesgada y propagaría enfermedades menos mutantes como la gripe aviar o porcina.

En segundo lugar, a pesar de lo que se podría pensar, los insectos no están “sucios”, muchas especies son comestibles y, siempre que se alimenten adecuadamente, son bastante saludables. En comparación con otras granjas que reciben piensos, tratamientos hormonales y antibióticos cuestionables, los insectos son en última instancia más bien “limpios”. En cualquier caso, es el caso de las nuevas explotaciones que empiezan a producirlo en Europa.

Los insectos son deliciosos y se transportan fácilmente

Podría pensar que tienen un sabor abyecto. Y, sin embargo, los que los han probado suelen hablar de un poco de sabor de cereales tostados o de nuevo. Por lo tanto, no son malos, al contrario. Siempre que conseguimos superar los temores habituales, es posible disfrutar de un plato de insectos o decorar sus preparados con polvo de insectos.

También es posible llevarlas con usted, ya que están deshidratadas o incluso en polvo. Pronto incluso debería poder encontrar sobres de insectos picantes para comer como merienda o barras de proteínas a base de polvo de insectos. Por lo tanto, son muy prácticos además de ser muy buenos.



Las granjas son más respetuosas con el medio ambiente

No afecta directamente su dieta, pero sigue siendo importante, sobre todo en la actualidad. De hecho, el ganado tradicional, el porcino, el pescado e incluso la producción de cereales producen una gran cantidad de residuos cada día y consumen mucha energía y agua.

A su lado, las granjas de insectos son mucho menos golosas. Pueden requerir 10 veces menos espacio en el suelo, producir hasta 100 veces menos gases de efecto invernadero y 50 veces menos amoníaco. Además, requieren muy poca agua. Otra ventaja es que no necesita muchas plantas para alimentarlas y, a diferencia de otros animales, las puede comer enteras. No hay residuos como el hueso y el cartílago.

Es una solución para alimentar el planeta

Como la agricultura requiere menos recursos y produce menos residuos, los insectos son una alternativa a la agricultura intensiva de otros animales. Es una posible solución para alimentar a la creciente población mundial en el futuro, reduciendo el impacto de la ganadería sobre el ecosistema y ocupando menos superficie.

Según algunos especialistas, podría representar ayudar al desarrollo de estas granjas en los países más pobres una solución para combatir la desnutrición y sería un primer paso hacia la autonomía alimentaria.

También se puede observar que la cría de insectos se puede hacer muy bien en casa o en el jardín y que los individuos podrían producir algunos de sus alimentos a través de ello, tal y como pueden hacer criando gallinas.

Prueba y repasa!

Tuvimos la oportunidad de probar los insectos de Micronutris
– la primera granja de cría de insectos comestibles francesa -, así como otros productos y recetas que la contienen. Bueno, no está mal, incluso es muy bueno!

insectos Micronutris

Grillos simples: 532 kcal / 100g, de las cuales proteínas 56g, grasas 33g, carbohidratos 3,1g, sal 0,97g
Gusanos de comida: 484 kcal / 100g, proteínas 58,8g, grasas 23,2g, carbohidratos 7,7g, sal 0,19g. disponible en Micronutris.

Los gusanos y los gajos simples contienen casi 60 g de proteína por cada 100 g. Y con su gusto de “pollo a la plancha”, van muy bien como merienda.

En resumen, aunque no parezcan muy apetitosos, los insectos son nutritivos, sabrosos y buenos para el medio ambiente. Es la comida de mañana … Ahora depende de vosotros!

Para descubrir: Los insectos alimentarán el planeta? – Jean-Baptiste de Panafieu – 2013.

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