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Proteína de suero

el suero es un tipo de proteína en polvo, al igual que la caseína o el huevo en polvo. Se obtiene a partir de leche que compone el 20% en forma de suero, la otra parte compuesta de caseína.

Este suplemento ha hecho muy popular entre los culturistas por varias razones. En primer lugar, el suero tiene un alto valor biológico, es decir, que su asimilación es realmente buena y también se digiere rápidamente. También es rico en BCAA (aminoácidos de cadena ramificada).

Producción de suero

El suero se produce a partir de la leche a la que se le elimina el agua. En realidad, la industria del suero de leche está recuperando suero (Suero de leche) descuidado por la industria quesera y el deshidrata. Antes de llegar, sacamos de este suero la mayor cantidad de grasas y carbohidratos (lactosa) que sea posible.

Por tanto, mediante diversos métodos, la materia prima se transforma en un polvo que contiene una gran cantidad de proteínas, ya que todo lo demás ha sido eliminada, o casi. Sólo queda ponerlo en el mercado. Y para ello, las diferentes marcas añaden edulcorantes para dar un sabor más vendido. Sin embargo, otras marcas ofrecen productos sin sabores añadidos ya menudo menos costosos. El sabor natural del suero de leche recuerda un poco a la leche, pero a todo el mundo no le gusta.

Para llegar al producto acabado, se pueden utilizar varios métodos. Así conseguimos producir diferentes tipos de suero de leche, que contienen más o menos proteínas.

Diferentes tipos de suero de leche!

existe varios tipos de suero de leche. Ya en términos de concentración de proteínas, podemos distinguir el concentrado de suero de leche y el aislar. Sin olvidar el hidrolizado, un producto específico.

1 – El concentrarse es un polvo que contiene alrededor del 80% de proteínas pero que también contiene algo de lactosa y grasas. Es una proteína de suero asequible con una buena relación calidad-precio, pero puede resultar problemática para las personas con intolerancia a la lactosa.

2 – El aislado, tiene un nivel proteico del 90-95%, lo que lo convierte en una fuente de proteína superior al concentrado. Además, el aislado no contiene casi lactosa y se absorbe incluso mejor que el concentrado. La contraparte es un precio más elevado.

3 – Finalmente, hidrolizado Se obtiene de un concentrado o de un aislado y ha sido sometido a un tratamiento enzimático que permite que las proteínas se “pre-digieran”. Dicho de otro modo, el hidrolizado se absorbe aún más rápidamente. El inconveniente es el precio, pero también el gusto. Para que un hidrolizado tiene un sabor amargo que pocas personas toleran.

Pero también, a nivel de proceso de fabricación, debemos distinguir entre suero de leche autóctono y suero de queso. El suero nativo proviene de la leche y no se desnaturaliza, mientras que las proteínas del queso son de menor calidad.

Como os podéis imaginar, los quesos de suero de leche son los más vendidos porque son más baratos de producir. El suero de leche nativo, más reciente, sigue siendo la mejor opción. Los argumentos que se plantean a menudo son efectos antioxidantes, mejor anabolismo y recuperación. En resumen, si le preocupa por su salud y su rendimiento en la sala de pesas, elija una proteína de suero lácteo sin leche.

Suero de leche orgánico Nutripure

Hoy en día, incluso lo encontramos Suero de leche orgánico nativo!

Los efectos del suero de leche

Aumento de la masa muscular

Cuando hablamos de proteína en polvo, lo que escuchamos a menudo es que tomar este suplemento necesariamente hará más músculo. Pero es en primer lugar la dieta clásica que proporciona las proteínas necesarias para la formación muscular. La carne, el pescado y la leche son fuentes naturales. Por lo tanto, algunos investigadores argumentan que una dieta bastante rica en proteínas es tan eficaz como una dieta menos completa aprovechando un suplemento de proteína en polvo. Y es cierto que el suero de leche no es un producto esencial para ganar músculo si la dieta del profesional está bien diseñada.

Pero también hay que tener en cuenta que el suero tiene un lado práctico y una tasa de asimilación más rápida que otras fuentes de proteínas. En el contexto de un programa de entrenamiento, el suero proporciona rápidamente proteína en los músculos, ya sea antes o después de una sesión, por lo que los músculos se puedan regenerar. Se dice que tiene un efecto anabólico. Y aquí es donde el suero de leche puede ser útil ya que comer alrededor de un entrenamiento no es necesariamente fácil ni tan eficaz. Antes, arriesgáis problemas digestivos y, después, debe tener hambre y los alimentos no se digerirán tan rápidamente como el suero de leche.

En resumen, mediante el consumo de suero de leche durante el entrenamiento, aseguramos una ingesta de proteínas y una respuesta anabólica rápida. Esto conduce a una mejor recuperación y le permite entrenar con más intensidad la sesión tras lo cual necesariamente favorece la construcción muscular. Este efecto se puede mejorar naturalmente añadiendo BCAA al suero.

Efecto supresor del apetito

Las proteínas del suero contienen péptidos que tienen la capacidad de reducir la sensación de hambre. Por tanto, el suero de leche sería útil en dietas de pérdida de peso para controlar el apetito y reducir el número de calorías ingeridas.



Cómo se utiliza el suero de leche?

Es posible utilizar este polvo para complementar su dieta proteica. A pesar de su rápida asimilación, se puede mezclar con fuentes de hidratos de carbono con índice glucémico bajo o moderado para componer aperitivos. Los aminoácidos así liberados están disponibles durante varias horas. También es fácil introducirlo en preparaciones tales como pasteles. En cuanto a las dosis, en este contexto, corresponde al profesional determinar cuánta proteína necesita para complementar su dieta.

Pero Whey encuentra su uso realmente en una aproximación a los entrenamientos. Aquí es donde su velocidad de asimilación y sus propiedades positivas sobre el anticatalabisme y la síntesis de proteínas serán más útiles. Por lo tanto, es posible tomar una dosis de suero de leche antes y / o después del entrenamiento. En general, se recomienda una dosis de 0,5 a 0,7 g por kilogramo de peso corporal. Es decir, que para un practicante de culturismo de 80 kilos, la dosis puede ser de 40 a 56 g de proteína. La dosis de suero antes del entrenamiento puede ser más ligera. De 20 a 30 gramos de proteína serán suficientes para liberar suficiente aminoácidos durante la sesión.

Proteína de suero

contraindicaciones

Se recomienda a las personas intolerantes a la lactosa que consuman sólo polvo de proteínas con un contenido reducido de proteínas. Es el caso, por ejemplo, de los aislados de suero. Pero aún en contienen algo. Por lo tanto, debemos estar atentos. Lo mejor es examinar las etiquetas. En el suero de leche, la cantidad indicada de azúcar proporciona información sobre su nivel de lactosa (la lactosa es el azúcar de la leche). Tampoco se recomienda consumir polvo de proteínas en caso de cirrosis hepática.

conclusión

Lo primero que hay que hacer cuando se quiere complementar proteínas es evaluar cuánto ya consume a través de la dieta. Una ingesta total de 2 g / kg de peso corporal de proteínas (alimentos y suplementos) es bastante suficiente cuando se realiza un “entrenamiento recreativo con pesas”.

Como hemos visto, el suero de leche es una proteína interesante y práctica que se puede incorporar en su plan de nutrición. No es un polvo mágico que te convertirá en una bestia muscular, sino un simple suplemento nutricional. No espere efectos dramáticos sobre la fuerza, la masa muscular o los niveles de grasa.

Finalmente, si desea comprar proteína de suero, elija tiendas y marcas conocidas para evitar decepciones.

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