La proteína es fundamental para nuestro bienestar físico y mental. Son el principal constituyente de nuestra musculatura y juegan un papel fundamental en el rendimiento y la consecución de los objetivos de los deportistas, sea cual sea su origen.

La imagen colectiva de la proteína suele asociarse con la carne. Así que siga los muchos clichés e ideas recibidas que los vegetarianos y veganos escuchan con frecuencia: no es necesario hacer deporte, no podrá desarrollar músculo con una dieta así, tendrá deficiencias …

¿Tienen estas creencias una base real?

¿Proteína animal o vegetal?

Las proteínas animales, llamadas “completas”, son más ricas en aminoácidos esenciales. Aportan calcio, hierro, zinc y vitamina B12. Sin embargo, contienen lípidos ricos en ácidos grasos saturados y colesterol, lo que facilita el aumento de peso y complica la digestión.

Las proteínas vegetales son ricas en vitaminas, oligoelementos y fibras, que facilitan el tránsito intestinal. Por tanto, son más digeribles que las proteínas animales. Además, las proteínas vegetales tienen una gran ventaja sobre los animales: no van acompañadas de grasas, son muy bajas en lípidos.

Sin embargo, es fundamental variar las fuentes de proteínas vegetales porque se consideran “incompletas”. De hecho, no contienen todos los aminoácidos esenciales para el organismo, a diferencia de las proteínas animales. Así que mezcla tus fuentes: guisantes, cáñamo, soja… para cubrir todas las necesidades.

Además, los debates relacionados con la sobreproducción de carne, el consumo excesivo (que en ocasiones conduce a enfermedades cardiovasculares), la tortura animal y la mala calidad de determinadas carnes, juegan a favor de las proteínas vegetales, que son más saludables y de mejor calidad.

¿Qué proteína vegetal elegir en tu dieta?

Muchas fuentes vegetales contienen proteínas: cereales integrales (quinua, avena, centeno), semillas de chía, soja (tofu), semillas oleaginosas, maíz, guisantes, soja… ¡alimentos fáciles de ingerir! Haz combinaciones de proteínas vegetales para poder beneficiarte de los beneficios de cada una y darle a tu organismo todos los aminoácidos esenciales. Las fuentes más comunes de proteína vegetal son:

  • La proteína de guisante más digerible: sin gluten y sin alérgenos.
  • Espirulina, la más completa y rica en proteínas : esta alga contiene alrededor de 65 g de proteína por 100 g, ¡un contenido que bate todos los récords! Además, es una de las proteínas vegetales raras que contiene todos los aminoácidos esenciales.
  • Proteína de arroz, para secar : ayuda a desarrollar músculo mientras reduce la masa grasa y mejora el rendimiento.
  • Proteína de cáñamo, completa : contiene todos los aminoácidos esenciales (omega 3, magnesio, hierro).
  • Soja, para masa muscular : tiene un alto contenido en proteínas (36 g de proteína por 100 g), hierro y ácidos grasos esenciales.

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  • Proteína Vegetal STC Nutrition® : complejo de tres fuentes de proteínas 100% vegetales de soja, guisantes y arroz que ayudan a desarrollar músculo (17 g por ración). 100% vegano, cubre el 25% de la ingesta recomendada de vitaminas y minerales por coctelera.
  • STC Nutrition® Spirulina 1500 : ¡EL superalimento del siglo! Un increíble contenido de proteínas, antioxidantes (magnesio, hierro, potasio) y aminoácidos esenciales. La espirulina de STC Nutrition® es 100% francesa (cultivada en Provenza) y vegana. Esta alga facilitará la ganancia de masa, mejorará el tono y el rendimiento deportivo, todo ello con muy pocas calorías y lípidos (en estado seco).
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  • Barra vegana STC Nutrition® : mezcla de superalimentos y proteínas vegetales: pipas de girasol, calabaza, maní (fuente de proteínas vegetales ricas en vitaminas, minerales y ácidos grasos insaturados). 100% vegano, la presencia de arándanos y pasas refuerza las propiedades energéticas y antioxidantes de estas barritas.
Fuentes:
Revista de salud