Las proteínas son una parte integral del cuerpo humano, especialmente nuestros músculos. Estos también juegan un papel fundamental en el rendimiento deportivo y, por tanto, en la consecución de los objetivos de cada deportista.

Las controversias relacionadas con las proteínas animales son cada vez más numerosas. De hecho, la conciencia de nuestro consumo excesivo de carne y su impacto ecológico nos empuja a cuestionar nuestras tendencias de consumo. Por tanto, las proteínas vegetales aparecen como una alternativa que permitiría un mejor equilibrio entre los alimentos de origen animal y los de origen vegetal.

Por lo tanto, las proteínas vegetales están entrando en el centro de atención con un valor biológico que hará que las proteínas animales se sonrojen de celos.

Fuentes de proteína vegetal

Rico en vitaminas, oligoelementos, antioxidantes y muy bajo en lípidos, las fuentes vegetales de proteínas representan una verdadera alternativa natural a los productos animales.

Sin embargo, es fundamental variar las fuentes de proteínas vegetales porque, a diferencia de los animales, no están “completas”. Estos generalmente no contienen todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo. La diversificación de estas fuentes permite cubrir todas las necesidades del cuerpo humano, ¡variando los placeres!

Entonces, ¿dónde se “esconden” estas proteínas naturales?

Las proteínas vegetales están presentes en la mayoría de los alimentos, ¡y en muchos que no sospecharías! Así, encontrará fácilmente proteínas vegetales en legumbres (garbanzos, lentejas, guisantes, judías, etc.), granos enteros o semicompletos (quinua, trigo sarraceno, avena, etc.), semillas (chía, calabaza, girasol, sésamo). …), Oleaginosas (tofu, almendras, avellanas, nueces…), almidones, preferiblemente enteros (arroz, pasta…), o en algas como la espirulina.

Valor biológico, que es ?

El valor biológico permite conocer la calidad de una proteína, determinando la parte de esta proteína presente en el organismo tras su absorción.

El valor biológico se basará en varios elementos:

  • La digestión
  • Su absorción por el cuerpo.
  • Su uso y efectividad

Cada proteína está compuesta por aminoácidos esenciales para el organismo (leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilamina, treonina, triptófano, valina), ya sea para el sistema inmunológico, el rendimiento o incluso para la construcción o desarrollo muscular. Estos son los últimos que contribuirán a los efectos positivos del consumo de proteínas.

Valores biológicos de las proteínas vegetales

  • Proteína de guisante : el más digerible, con una tasa de absorción del 98%. Se considera “completo” porque contiene todos los aminoácidos esenciales y, en particular, lisina.
  • Espirulina : también completo, contiene los 8 aminoácidos esenciales. Casi 100% asimilable, la espirulina está compuesta por un 70% de proteínas.
  • Proteína de arroz : de fácil asimilación (98%) y digestible, contiene aminoácidos esenciales, a veces pobres en leucina.
  • Proteína de cáñamo : completo y rico en omega 3, magnesio y hierro.
  • Soja : tiene el mayor contenido de proteínas (36 g por 100 g), contiene todos los aminoácidos esenciales en grandes cantidades.

Elija una proteína vegetal gracias a STC NUTRITION®

Por lo tanto, para elegir su proteína vegetal, es necesario tener en cuenta el valor biológico del producto.

La marca STC Nutrition® de Ineldea Laboratories, expertos en productos naturales para la salud, ofrece soluciones saludables, naturales y vegetales para ayudarte a alcanzar tus objetivos.

  • Proteína Vegetal : complejo de tres fuentes de proteínas 100% vegetales de soja, guisantes y arroz que ayudan a desarrollar músculo (17 g por ración). 100% vegano, cubre el 25% de la ingesta recomendada de vitaminas y minerales por coctelera.
  • Espirulina 1500 : La espirulina de STC Nutrition® es 100% francesa (cultivada en la Provenza), contiene los 8 aminoácidos esenciales, así como múltiples antioxidantes (magnesio, hierro, potasio). Esta alga facilitará la ganancia de masa, mejorará el tono y el rendimiento deportivo, todo ello con muy pocas calorías y lípidos (en seco).
  • Proteína verde : complejo de tres fuentes de proteínas 100% vegetales de cáñamo, calabaza y quinua (15 g por ración). 100% vegano, su valor biológico es completo y muy interesante gracias a las semillas de chía (rica en proteínas) y la espirulina (excepcional contenido en proteínas)
  • Proteína de granola + : combinaciones de fuentes de proteínas vegetales que proporcionan un perfil equilibrado de todos los aminoácidos esenciales y 17 g de proteína por ración.
  • Barra Vegana : mezcla de superalimentos y proteínas vegetales: semillas de girasol y calabaza, maní (fuente de proteínas vegetales ricas en vitaminas, minerales y ácidos grasos insaturados). 100% vegano, la presencia de arándanos y pasas refuerza las propiedades energéticas y antioxidantes de estas barritas.
Fuentes:
Wikipedia