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Queso VS suero lácteo

Cuando vemos el gran selección de suero de leche en el comercio, se puede preguntar fácilmente si son todos iguales o si hay una diferencia significativa entre ellos. Para un novato, es fácil perderse en esta jungla y la elección se acaba haciendo al azar o por consejo de un conocido. En resumen, no sabe realmente qué está comprando.

Sin embargo, hay muchas razones para obtener más información sobre los procesos de fabricación y, por tanto, por lo tanto la calidad de su suero de leche. Aquí hay algo que le puede ayudar.

La producción de Whey

Lo primero que debe saber son los diferentes procesos de fabricación que dan lugar a la proteína del suero. Porque no hay sólo una manera de producir este polvo, aunque todas comiencen con la leche.

Proceso número 1

Usar suero (Suero de leche) que proviene de la industria del queso. Normalmente, se trata de suero de leche elaborado con queso cheddar. Sin embargo, este queso debe su color naranja a un color añadido durante la producción. El suero resultante también es naranja, lo que supone un problema para los vendedores, que consideran que este color no se vende.

Para blanquearlo, utilizamos principalmente peróxido de benzoilo, el mismo producto que blanquea el pelo. También hay restos de residuos químicos de esta sustancia en el suero.

Finalmente, este proceso de fabricación también calienta el suero para terminar de blanquear adecuadamente. Tenga en cuenta que la leche base, para hacer queso, también se pasteuriza. Al final de estos pasos, se consigue un Cheese Whey, que se parece al resto de Whey.

Proceso número 2

A diferencia del proceso 1, parte bien de la leche líquida y no pasa nunca por la etapa del queso. Sin embargo, puede sufrir una pasteurización y, por tanto, un aumento de la temperatura, para matar las bacterias.

Proceso número 3

También es un proceso que comienza con leche líquida. Pero pasa por una pasteurización más suave. Permite mantener intacta la leche, no desnaturalizarla. Por otra parte, cuando llega el momento de transformar esta leche en polvo y filtrarla, los procesos utilizados son agresivos.

Algunas marcas utilizan suero lácteo lácteo, tales como prolactina 95 de Lactalis, una empresa francesa!

Proceso número 4

Finalmente, hay suero de leche derivado de leches líquidas, que sufren una suave pasteurización y luego transformaciones relativamente respetuosas del producto básico. Es lo que podemos llamar Suero de leche nativo.

en resumen

En la tienda, finalmente puede encontrar 3 tipos de suero de leche. Cheese Whey, que inevitablemente experimentará transformaciones agresivas. Suero lácteo de leche no autóctono, que haya sido sometido a una pasteurización clásica, o transformaciones agresivas, o incluso ambas. Y el suero lácteo lácteo autóctono, con todo el proceso de producción suave.



Las diferencias entre Whey

Ahora, veamos por qué es mejor conocer estos detalles.

Queso desnatural o suero lácteo

En cuanto a la calidad, el suero de leche es sin duda el peor posible porque sufre más transformaciones que otros suero de leche y está en contacto con productos más tóxicos. Al final, obtenemos un producto que contiene trazas de productos químicos y que sólo es bueno para proporcionar proteínas rápidas, nada más. Por otra parte, en cuanto a la salud, hay que preguntarse si esto no presenta riesgos a largo plazo.

El suero lácteo desnaturalizado es un suero de queso un poco superior a la calidad. Sufre un poco menos de transformación, pero, como los procesos de producción siguen siendo agresivos y se calienta, al final sólo es bueno para proporcionar proteínas de digestión rápida, nada más.

Suero de leche nativo

Este suero de leche es un corte por encima de todos los demás, ya que no ha sufrido tantas transformaciones ni ha estado en contacto con demasiados productos químicos. Esto permite consumir un producto que conserva propiedades interesantes, además de aportar proteínas rápidas. Ella puede producir
mejor efecto anabólico, Mejoran algo la recuperación e incluso tienen efectos positivos sobre el sistema inmunitario, así como una acción antioxidante.

Proteína de suero

Debe escoger un suero lácteo lácteo?

Si ha leído todo lo anterior, sin duda ha entendido que puede ser beneficioso comprar suero de leche de más calidad. Obbviament, puede ser más caro. Por lo tanto, depende de vosotros ver qué busca.

Si sólo desea un suero de leche que le aporte proteínas y nada más, puede elegir un suero lácteo de leche clásico. Si es posible, evitará el lácteos de leche!

Por otro lado, si está buscando los mejores efectos que el suero puede producir, tanto en su formación muscular como en su salud, entonces el lácteo lácteo nativo es lo que necesita.

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