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Quitosano: puede hacer perder peso?

el quitosano es una sustancia derivada del caparazón de ciertos crustáceos. Pertenece a la familia de las fibras y no puede ser absorbida por el cuerpo.
Encontramos muy quitosano en productos para adelgazar, donde se elogia por la captura y eliminación de grasas ingeridas durante las comidas. En determinadas condiciones, el quitosano puede unirse a moléculas de grasa y provocar su eliminación por vías naturales. Pero las propiedades del quitosano no son ni tan milagrosas como dicen los anunciantes, y no se une a toda la grasa que se absorbe. Además, la indefinición que rodea la producción de quitosano hace que su experimentación y uso sea bastante complicada.

Historia del quitosano

El quitosano sólo se utilizaba, hasta hace poco, para uso cosmético o en la industria textil. Pero ahora es el centro de los experimentos científicos determinar su interés. En medicina, en particular, como ingrediente para la fabricación de microcápsulas capaces de soportar ciertas etapas de la digestión para ofrecer su contenido sólo en el lugar adecuado del sistema digestivo. Pero también estamos experimentando en el campo de la dietética para conocer su poder real de acción tratar el sobrepeso.

Producción de quitosano

El quitosano es un descubrimiento que se remonta al 1859. Se obtuvo tras tratar quitina con hidróxido de potasio concentrado a alta temperatura.
Hoy, la industria utiliza los residuos desechados por la industria alimentaria para crustáceos o setas. Se necesitan entre 10 y 25 kilos de conchas de crustáceos para producir 1 kilo de quitosano.
el quitina de estos residuos se desacetila químicamente o mediante tratamiento enzimático. Es el grado de acetilación (DA) que determina la diferencia entre quitina y quitosano. Por encima del 50% de acetilación, la sustancia se llama quitina. Por debajo del 50% se denomina quitosano, es en este nivel que la molécula se vuelve soluble en un medio ácido.
Por lo tanto, hay un margen de 1 a 50% de acetilación en el que diversos productos se pueden llamar quitosano sin tener las mismas propiedades. Esta es una de las causas que pueden generar dudas sobre la eficacia del quitosano.

Efectos del quitosano

De hecho, como hemos visto, el quitosano producido puede ser más o menos acetilado. Sin embargo, parece que, para unirse a los ácidos grasos y el colesterol, el quitosano debe haberse desacetilat hasta un mínimo del 89%. Este no es absolutamente el caso de todos los productos del mercado. Y lo que no indica necesariamente en el envase.
Además, parece que el peso molecular del quitosano también es un elemento a tener en cuenta. Sin embargo, todos los quitosano no tienen el mismo peso molecular, aunque tienen el mismo nombre. Hay una diferencia de peso de 25 kDa a 450 kDa entre los diferentes productos del mercado, mientras que el peso ideal es de 40 kDa o inferior. Tampoco se menciona en las etiquetas de todos estos productos.

Estos parámetros ya permiten entender que los resultados de los diferentes estudios se deben tomar con un grano de sal y tienen dificultades para demostrar resultados convincentes de esta sustancia.



Por lo tanto, muchos estudios se centran en los efectos del quitosano, pero, aunque los resultados parecen apuntar a una acción positiva sobre el pérdida de peso, La mala calidad metodológica de muchos estudios hace que sea difícil de tomarlos en serio. Además, la diferencia entre cada experimento hace que sea difícil compararlos. Por lo tanto, la duración o el número de pacientes en algunos estudios son insuficientes, las dosis y el régimen de los candidatos pueden variar y el quitosano utilizado no tiene necesariamente el mismo nivel de calidad ni las mismas características.
Sin embargo, parece que los pocos estudios más fiables suelen mostrarse un efecto sobre el adelgazamiento pero que sigue siendo bastante ligero.
También parece que tomar quitosano que acompaña un cambio de estilo de vida es más eficaz que la acción de los dos por separado.

Al quitosano también se le atribuyen propiedades diferentes de las de poder actuar sobre la grasa. Por ejemplo, un estudio habría puesto de relieve las propiedades favorables de esta sustancia en los marcadores de estrés oxidativo. Además, algunos afirman que el quitosano podría tener un efecto preventivo en el cáncer de colon.
Finalmente, los efectos y los mecanismos de acción del quitosano siguen siendo poco conocidos y, por tanto, se esperan estudios más fiables antes de determinar su efectividad real.

Efectos adversos del quitosano

Al no haber sido probado en niños o mujeres embarazadas, es mejor no utilizar quitosano en estos entornos. Además, las personas alérgicas a los mariscos deben permanecer alerta sobre su uso.
El quitosano no ha mostrado muchos efectos secundarios molestos. Sin embargo, se han notificado casos de estreñimiento o molestias intestinales en algunas personas.
Finalmente, los experimentos con animales con grandes dosis de quitosano han provocado una mala absorción de vitaminas y minerales y, por tanto, es aconsejable evitar el consumo de quitosano a largo plazo, como simple principio de precaución.

dosis

Las dosis recomendadas son de 3 a 6 g al día, repartidas en las diferentes comidas del día.
El quitosano utilizado debe haber sido desacetilat hasta un mínimo del 89% de (DA del 11% o menos) y su peso molecular debe ser de 40 kDa o menos. Sin embargo, el quitosano utilizado puede no tener ningún efecto.

Nuestra opinión

Teniendo en cuenta la diversidad de calidades de los productos que se comercializan y la falta de información de los fabricantes, es difícil complementarlo bien con el quitosano.
E incluso en obtener un producto bien calibrado, los resultados no están garantizados y, de todos modos, se mantendrán modestos.
Si desea probar quitosano, por lo tanto, es mejor obtener el producto adecuado y acompañarlo con ejercicios físicos y una buena dieta para dar a este producto todas las posibilidades de trabajar de la manera más eficaz posible, a ser eficaz.

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