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Receta: gachas de proteínas

Una nueva forma sencilla, rápida y sabrosa de tragarse la harina de avena por la mañana, que no se puede negar. Y, además, hace calor, tan perfecto en invierno cuando la temperatura baja un poco.

Esta es sencillamente la versión proteica de un clásico de la cocina anglosajona: las gachas. La base es la misma que para una papilla clásica con avena, agua o leche, a la que añadiremos una pequeña porción de proteína en polvo y algunos otros ingredientes para tener algo completa y equilibrada. Un punto de vista nutricional.

ingredientes

Para una porción, necesitará:

  • 50 g de harina de avena.
  • Aproximadamente 120 ml de agua o leche (preferiblemente desnatada y con poca lactosa).
  • 15 g de proteína en polvo (en mi caso, es una dosis de sabor a chocolate Protimuscle 5).
  • 1 plátano pequeño.
  • 2 cuadrados de chocolate negro (o 1 cucharadita de cacao en polvo tipo Van Houten)
  • 1 cucharadita de puré de cacahuete (o unas cuantas almendras machacadas).

Las cantidades son orientativas y le permitirán llenar un buen tazón pequeño. Evidentemente, deben ajustarse según sus necesidades.

La receta de papilla de proteínas

Nivel de preparación, es papilla! A partir de aquí, hay dos escuelas:

Estás purista, No bromeamos con la tradición! Calentar la leche o el agua en una cazuela y añadir la avena, mezclándolas bien, antes de hervir. A continuación, dejar cocer y absorba entre 5 y 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuanto más largo sea el tiempo de cocción, más tierna será la papilla.

Es mañana, tienes prisa y no tenga suficiente tiempo … Estad tranquilos, el microondas funciona igual de bien. Ponga los copos y la leche o agua en un bol. Mezclar todo bien y ponerlo en el microondas durante aproximadamente 1 min 30, a potencia media (600 W en mi caso, principalmente para evitar que la mezcla desborde el bol). Mezclar todo bien y vuelva a poner en el microondas 1 min 30.



A partir de aquí se unen las dos recetas. Tiene la papilla caliente en un cuenco o sartén y añada los demás ingredientes : La proteína en polvo, el plátano y el chocolate negro en trozos y la cucharadita de puré de cacahuete. Mezclamos bien, y voilà, ya está listo (y está muy bien!).

Receta de gachas de proteínas

valor nutricional

Para las cantidades indicadas anteriormente, obtenemos las calorías totales siguientes:

  • Calorías: 500 Kcal
  • Proteína: 27 g (22%)
  • Hidratos de carbono: 65 g (53%)
  • Grasas: 13 g (25%)

Y para las ansiedades crónicas de la dietética (y hay muchas en la sección de nutrición del foro), añadiré los siguientes detalles:

Las papillas tienen un índice glucémico de 59, que se mantiene medio y equivalente al de la avena sola (IG = 55).

No, cocinar en el microondas no degradará la harina de avena, en ningún caso más que cocinar en la sartén. Todos los métodos de cocción tienden a degradar los alimentos (sobre todo en cuanto a las vitaminas), pero no perderá más vitaminas en el microondas que cuando se cocina con agua (en particular para las vitaminas solubles en agua, que tienden rápidamente a correr a el agua de la cocción).

Que aproveche!

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